Puoi mangiare non solo in spiaggia: insolita insalata di mais fresca

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Puoi mangiare non solo in spiaggia: insolita insalata di mais fresca
Puoi mangiare non solo in spiaggia: insolita insalata di mais fresca
Anonim

Mais dolce, baklava al miele, cozze, gamberetti… Quanti ricordi in questo semplice insieme di parole! Ammettilo, hai letto questa frase fondamentale nella voce roca dei "venditori di spiaggia" che vanno in giro decorosamente con borse a righe senza dimensioni?

Per molto tempo ho percepito il mais solo come una delizia "di mare", che può essere mangiata solo sotto il sole cocente del resort. Ma recentemente ho appreso di una ricetta insolita di mais … I cereali vengono fritti in padella, mescolati con peperoncino e verdure, conditi con succo di agrumi e olio d'oliva.

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Un conoscente dello chef ha detto che uno spuntino così piccante è molto popolare tra i messicani. Servono cereali arrostiti come contorno per carne e pesce. Non importa quello che qualcuno dice, in America Latina sanno molto di buon cibo!

Salsa di mais alla messicana

Adoro la consistenza croccante del mais, la sua sottile dolcezza. I peperoni Chipotle conferiscono un caratteristico sapore affumicato e speziato. Questo ingrediente piccante è l'accompagnamento perfetto per tutti i piatti messicani. Può essere sostituito con peperoncino o jalapeno.

Mais succoso, cipolle e scalogno piccanti, prezzemolo amaro, succo di lime acido e peperoncino rendono questa salsa eccezionalmente deliziosa. Io servo il piatto con tortillas integrali fatte in casa. Puoi anche combinare la salsa con nachos e patatine, mettere in burritos, quesadillas o enchiladas.

Semplice e deliziosa! Ricetta del dolce salato

Avrai bisogno di mais fresco (usalo in scatola o congelato se non riesci a farlo fresco), cipolla rossa tagliata a dadini, prezzemolo tritato, chipotle tritato e gambi di cipolla verde, succo di lime, olio d'oliva, spezie.

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Riscaldare la padella e friggere il mais per 7-10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando il mais sarà dorato, spegnete il fuoco. Aggiungere due tipi di cipolle, peperoncini piccanti, condimenti. Irrorare il composto con succo di lime, olio d'oliva; mescolare con cura. Servi subito l'antipasto!

Suggerimenti per cucinare

I chicchi di mais possono essere consumati crudi. Se preferisci cuocere prima l'ingrediente vitaminico, puoi friggerlo con un po' d'olio fino a doratura, oppure farlo bollire in acqua finché non sarà tenero. Personalmente preferisco la prima opzione.

La consistenza dell'antipasto può essere resa più cremosa aggiungendo al piatto cubetti di avocado e mango. Per più sazietà, aggiungere fagioli neri, peperoni, pomodori. Puoi anche aggiungere salsa con filetto di pollo, filetto di manzo. Al mio amico, ad esempio, piace la ricetta del tonno in scatola.

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Conserva l'insalata avanzata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Potete servire la salsa tiepida o fredda. Per riscaldare il piatto, utilizzare il microonde o il forno. Puoi anche scaldare una prelibatezza salata in padella.

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Il bello di questa ricetta è che puoi facilmente regolarne il sapore. Aggiungi più pepe se ti piace piccante e più succo di lime per una maggiore acidità. Lo stesso vale per cipolle e prezzemolo. Di tanto in tanto condisco il piatto con coriandolo, scaglie di pepe di Caienna.

Un' altra ricetta originale

L'insalata di mais è il piatto estivo perfetto per picnic, spuntini o barbecue con la famiglia e gli amici. Un antipasto appetitoso può essere reso ancora più gustoso aggiungendo la salsa guacamole di polpa di avocado.

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Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

  • 300 g di chicchi di mais;
  • 2-3 pomodorini;
  • formaggio (feta, mozzarella);
  • basilico, cipolla rossa;
  • olio d'oliva.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, quindi condire con sale e pepe. A mio marito piace guarnire questa insalata vitaminica con ingredienti carnosi come salsicce salate, prosciutto o pancetta. Buoni anche i filetti di pollo e manzo!

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