Le amiche sono felicissime: per le feste cucino sempre il vin brulé fatto in casa secondo una ricetta tedesca

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Le amiche sono felicissime: per le feste cucino sempre il vin brulé fatto in casa secondo una ricetta tedesca
Le amiche sono felicissime: per le feste cucino sempre il vin brulé fatto in casa secondo una ricetta tedesca
Anonim

Se non hai ancora deciso che tipo di bevanda servire a tavola oa una festa, allora il vin brulé sarà la scelta migliore. Esistono molti modi per preparare questa bevanda, ma esamineremo due opzioni: il vin brulé tradizionale e il vin brulé tedesco, che in Germania si chiama Gluhwein. Soffermiamoci più in dettaglio sulla versione della bevanda tedesca, che è anche chiamata vino appiccicoso caldo. Può essere acquistato in qualsiasi fiera di Capodanno in Germania e in Europa. È l'odore del vin brulé che tutti associano al Natale.

Le origini del vin brulé

Questa bevanda fu preparata per la prima volta nell'antica Roma. Gli abitanti della città portavano il vino dal sud dell'Europa al nord. In inverno lo riscaldavano e aggiungevano le spezie. Non sorprende che fosse il vin brulé radicato in Europa da secoli. Questa bevanda gustosa e calda ha salvato gli europei dai freddi inverni.

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Vin brulé tradizionale e tedesco: la differenza

C'è una differenza significativa tra i due tipi di questa bevanda. Il vin brulé tradizionale è un vin brulé piccante. Puoi aggiungere un'ampia varietà di spezie. Il vin brulé tedesco (Gluhwein) è essenzialmente la stessa bevanda, solo i tedeschi aggiungono lì un certo insieme di spezie e spezie. Queste due bevande hanno una composizione e una tecnologia di preparazione simili, ma differiscono nel gusto.

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Come preparare la bevanda migliore?

La migliore ricetta di sempre: un classico casual e amato! Tutto dipende dalla giusta scelta delle spezie, che in nessun caso vanno esagerate. Un'enorme quantità di spezie rovinerà semplicemente il gusto della bevanda e la renderà troppo ricca. Abbiamo bisogno di ottenere note fragranti leggere. Un' altra chiave per fare il miglior vin brulé è il vino giusto. Ne parleremo un po' più tardi. Ma va subito notato che buon vino non significa vino costoso. Puoi facilmente trovare analoghi economici e di alta qualità.

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Ingredienti

Di quali ingredienti abbiamo bisogno?

  1. Vino rosso secco.
  2. Spezie (più su questo sotto).
  3. Arance e mele a fette (preferibilmente una a tua scelta).
  4. Dolcificante (lo zucchero è lo standard).
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Una volta che hai un'idea di quali ingredienti avrai bisogno, diamo un'occhiata più da vicino alle spezie che aggiungeremo alla nostra bevanda.

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Quali spezie scegliere?

In ogni ricetta, gli chef consigliano di utilizzare determinati tipi di spezie, ma prenderemo in considerazione il classico insieme di condimenti e spezie natalizie: cannella, zenzero, chiodi di garofano, anice, pimento. La scelta finale è già tua. La cosa principale da ricordare è che in nessun caso le spezie tritate devono essere aggiunte al vin brulé. Perché esiste una tale regola? Tutto è molto semplice, le spezie tritate daranno alla bevanda granulosità e sono già private della metà del gusto. Per bilanciare il gusto, potete utilizzare un'arancia affettata. Se vuoi creare una bevanda completamente unica, puoi anche aggiungere al tuo gusto:

  • baccelli di vaniglia;
  • aneto;
  • ginepro;
  • noce moscata;
  • foglia di alloro;
  • peperoncino.
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Puoi aggiungere qualsiasi spezia che ti piace. La cosa principale: non mescolare un gran numero di sapori brillanti tra loro.

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Quale vino usare?

Dopo aver scelto il set di spezie richiesto, possiamo iniziare a scegliere la nostra base: vino rosso secco. La regola principale: è importante monitorare il contenuto alcolico nella bevanda. Il suo livello non deve superare il 12,5%. Il processo di riscaldamento e aggiunta di spezie cambia il gusto del vino, quindi è meglio scegliere vini leggeri come il "Merlot". Puoi rischiare e usare bevande più audaci.

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Vin brulé tradizionale

Dopo aver raccolto tutti gli ingredienti per il vin brulè, puoi iniziare il processo di cottura stesso. Per fare questo, basta prendere una pentola capiente, metterci tutto il necessario e iniziare a preparare una bevanda. Non appena il vin brulé bolle, è necessario aggiungere lo zucchero a piacere, spegnere la bevanda e lasciarla per 30 minuti in modo che le spezie diano un sapore. Successivamente, è necessario filtrare il vin brulé. La bevanda è pronta!

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Vin brulé tedesco

Ci sono molte varietà di vin brulé tedesco: puoi aggiungere brandy o rum, usare vino bianco al posto del vino rosso, aggiungere mele, limone, uvetta o vino allo zenzero per es altarne il gusto. Diamo un'occhiata alla classica ricetta del vin brulé tedesco. Tutte le azioni rimangono le stesse, tranne una regola: non far bollire la bevanda. Prima che il vin brulé arrivi a bollore, togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero. Lasciare agire per 30 minuti, filtrare e servire.

Bevanda analcolica

La versione analcolica di Gluhwein in tedesco si chiama Kinderpunsch. Kinderpunsch è una combinazione di succhi di frutta (ad es. arancia, mela, uva, ciliegia), spezie e zucchero o miele. Tradizionalmente, il tè all'ibisco viene utilizzato per conferire alla bevanda un sapore piccante e un colore rosso intenso.

Come servire?

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Il vin brulé è una bevanda calda. Affinché i tuoi ospiti non si brucino le mani, devi servirlo in tazze di porcellana o vetro con manici spessi. La bevanda può essere guarnita con fette di arancia o mela tagliate a fettine. Fatto!

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