Non compro più le bignè, ma le preparo da solo: condivido una ricetta collaudata

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Non compro più le bignè, ma le preparo da solo: condivido una ricetta collaudata
Non compro più le bignè, ma le preparo da solo: condivido una ricetta collaudata
Anonim

Sicuramente molte persone adorano un dessert come le bignè. L'appetitosa pasta sfoglia con un ripieno delicato attira l'attenzione. Per questo motivo questo dolce è uno dei più apprezzati. I pezzi superiori sono solitamente decorati con polvere o glassa. Amo di più il cioccolato. Mi sembra che metta in ris alto l'impasto tenero, renda l'eclair più ricco e brillante nel gusto.

Cosa ti serve per un delizioso bignè?

Per fare le torte, di solito hai bisogno di molti ingredienti. Ma non per gli eclair. In linea di principio, l'elenco è minimo. E tutto viene cotto sul fuoco, il che rende l'impasto tenero e gonfio. Per un piatto così delizioso, dovrai prendere:

  • bicchiere d'acqua;
  • la stessa quantità di farina;
  • un quarto di cucchiaino di sale;
  • mezza tazza di burro a temperatura ambiente;
  • quattro uova;
  • sacchetto di mix per budino;
  • 2, 5 tazze di latte, dovrebbe essere freddo;
  • un bicchiere di panna con un contenuto di grassi del venti percento;
  • un quarto di tazza di zucchero.

Tutto costituisce la base di un delizioso dessert. Ma non puoi fare a meno della glassa. Per lei avrai bisogno di:

  • un paio di cucchiaini di estratto di vaniglia;
  • bicchiere di zucchero;
  • due cucchiai di burro morbido;
  • tre cucchiai di acqua calda;
  • un paio di quadrati di cioccolato fondente (puoi prendere sia l'amaro che il latte - a tuo piacimento; soprattutto, dovrebbe essere senza additivi).

Ovviamente, questa ricetta può essere realizzata con qualsiasi glassa utilizzando solo l'elenco di base degli ingredienti.

Preparare la base per il dessert

Prima di tutto, riscalda il forno a 230 gradi. Proprio mentre prepari l'impasto, sarà abbastanza caldo. Ciò consente di risparmiare tempo. Una teglia può essere ricoperta di pergamena o unta con olio. Di solito scelgo la seconda opzione.

Mezzo bicchiere di burro e un bicchiere d'acqua vengono mescolati in una casseruola, portare la massa a bollore fino a quando il burro non si scioglie. Dopo che il fuoco si è ridotto, vengono introdotti sale e farina. Mescolare accuratamente, nel processo la massa inizierà a riunirsi in una palla.

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Dopo aver rimosso la massa dalla stufa. Questo metodo di cottura viene solitamente utilizzato per la pasta choux. Ora devi sbattere le uova. In modo che non bollono, è necessario raffreddare leggermente l'impasto, quindi sbattere un uovo, in lotti. Dopo aver messo tutto in una tasca da pasticcere.

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Le strisce di pasta vengono schiacciate su una teglia. Lo mandano in forno per quindici minuti, poi abbassano la temperatura a 165 gradi e cuociono per altri venti minuti, facendo raffreddare su una griglia.

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Preparare il ripieno per la torta

Il composto di latte e budino viene mescolato in una ciotola. È necessario seguire le istruzioni sulla confezione del dessert, poiché diversi produttori potrebbero fornire informazioni diverse. A parte montate la panna con un mixer fino a ottenere delle cime morbide, aggiungete un quarto di tazza di zucchero e un po' di vanillina. Unire la miscela di panna e budino.

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La parte superiore viene tagliata dall'impasto raffreddato, riempita con il ripieno. Chiusura.

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Glassa e decorazione del dessert

Per una deliziosa e bella glassa per bignè, unire il cioccolato e il burro, farli sciogliere in una casseruola. Aggiungere un po' di vaniglia e un bicchiere di zucchero. Aggiungere l'acqua calda in lotti, mescolando fino a ottenere una glassa liscia.

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La massa finita viene leggermente raffreddata e versata sugli bignè. Mandano le torte al frigorifero in modo che si congelino. Poi vengono serviti al tavolo. Mi piace anche cospargere un po' di polvere sopra. Oppure puoi metterli su un piatto in polvere con pezzi di bacche. Anche la bella presentazione è una parte importante del pasto!

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Gli eclair sono un delizioso dessert e non richiedono troppo tempo per cucinare. Potete tranquillamente cambiare la panna, utilizzando anche il latte condensato bollito! Tutto dipende dalla tua immaginazione e dal riempimento del frigorifero. Ho anche cucinato una volta questa torta ripiena di ricotta, zucchero e frutti di bosco freschi. L'importante è mangiarli rapidamente, perché non ci sono additivi nel dessert in modo che possa essere conservato a lungo. Quindi devi usare quello che ti piace.

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