Ho imparato a cuocere un biscotto ai frutti di bosco senza soda e aceto. Si è rivelato essere molto semplice

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Ho imparato a cuocere un biscotto ai frutti di bosco senza soda e aceto. Si è rivelato essere molto semplice
Ho imparato a cuocere un biscotto ai frutti di bosco senza soda e aceto. Si è rivelato essere molto semplice
Anonim

Il biscotto è un'ottima base per molti dolci. Con esso puoi preparare dolcetti al cioccolato e dolci leggeri alla vaniglia. Mi piace particolarmente fare subito una torta a tutti gli effetti aggiungendo i frutti di bosco al biscotto. È sia veloce che delizioso. Ma non ci sono arrivato subito. Dopotutto, un magnifico biscotto non è così semplice. Molte ricette che dovevano aggiungere bicarbonato di sodio e aceto per uno splendore extra non hanno funzionato per me. O meglio, la torta si alzò, ma affondò. Ma questa semplice ricetta funzionerà sicuramente per tutti.

Uova e biscotti. Suggerimenti semplici

Quello che ho imparato attraverso l'esperienza può aiutare anche te. Ad esempio, peso le uova crude. E ora non si fidano davvero delle ricette che indicano il loro numero in pezzi. Dopotutto, sono tutti di dimensioni e pesi diversi.

Inoltre, non aggiungo sale agli albumi. Dicono che li aiuti a diventare lussureggianti, ma non ha funzionato nemmeno per me. L'assistente principale è il freddo. Ho messo le proteine separate al freddo per circa un'ora. I tuorli vengono mescolati con lo zucchero e lasciati a temperatura ambiente.

Piatto da sbattere

Un altro fattore importante sono i piatti. Affinché le proteine si agitino bene e abbastanza velocemente, è necessario utilizzare piatti puliti e asciutti. Eventuali gocce o particelle di polvere possono interferire con il raggiungimento della consistenza desiderata.

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Lista degli ingredienti per un delizioso biscotto

Infatti, per fare la pasta biscotto non servono molti prodotti. Per cucinare devi prendere:

  • 125 grammi di zucchero e farina ciascuno;
  • 250 grammi di uova.

Presetaccio la farina, senza di essa semplicemente non si può ottenere un biscotto rigoglioso e poroso.

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Processo di cottura

Dopo che i tuorli e gli albumi sono stati separati l'uno dall' altro, lasciare riposare per la giusta quantità di tempo, si può iniziare la cottura. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Questa parte degli ingredienti dovrebbe diventare bianca e lo zucchero dovrebbe disperdersi completamente. Aggiungere la farina setacciata, sbattere la massa con un mixer. Metti da parte per ora.

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Montare bene gli albumi. Se non funziona, puoi mettere la ciotola su qualcosa di freddo, ad esempio qualsiasi prodotto dal congelatore. Puoi controllare la prontezza semplicemente: le proteine montate correttamente non si dreneranno quando si gira la ciotola.

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In tre fasi, usando una spatola di silicone, devi introdurre le proteine nella farina. Mescolare velocemente e delicatamente, già senza mixer! Questo è ciò che crea la struttura desiderata del biscotto.

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Dopo aver unto la teglia, versate metà dell'impasto. È meglio preparare i piatti per la cottura in anticipo in modo che l'impasto non abbia il tempo di stabilizzarsi. Stendete uno strato di frutti di bosco, versate il resto dell'impasto.

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Infornare per un'ora a 150 gradi. Non aprire la porta per i primi venti minuti. Il biscotto potrebbe cadere. Dopodiché, apri leggermente il forno e lasciaci il pezzo in lavorazione per un po', finché non si raffredda leggermente.

Dopo che la torta finita è stata decorata per tutti i gusti. Ad esempio, mi piace usare qualsiasi panna o latte condensato bollito. Spolverate anche con briciole di biscotti, un po' di noce macinata e frutti di bosco interi. Prendo quest'ultimo del tipo che uso nel ripieno. Le fragole fresche, i cerchi di kiwi, le ciliegie sono particolarmente belli. A volte preparo la glassa, ma ci vuole più tempo, non sempre lì.

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Variazioni su un tema

Puoi anche fare un delizioso e fragrante biscotto al cioccolato. Per fare questo, una trentina di grammi di farina possono essere sostituiti con cacao in polvere. Non andrà peggio. Al contrario, un tale biscotto è ottimo per una torta di ciliegie. Puoi anche fare qualsiasi glassa, basta versarla sul cioccolato fuso.

Uso spesso le fragole come ripieno di frutti di bosco. Basta rimuovere le code. tagliare a cubetti piccoli, in anticipo, per non perdere tempo su questo quando l'impasto è già pronto. Se provi a cucinare in questo modo almeno un paio di volte, l'intero processo di impastare e montare non supererà i quindici minuti. Il risultato è un dessert completo.

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Torte e una varietà di pasticcini: è semplicemente meraviglioso! Questo è un ottimo spuntino o fine pasto. Se li mangi con moderazione, non succederà nulla alla figura. Tuttavia, per molto tempo non sono riuscito a fare una torta di bacche e biscotti. Sembrerebbe che questo sia difficile? Molte casalinghe usano un bicchiere di farina, la stessa quantità di zucchero, qualche uovo e aceto con la soda. Ma volevo una struttura dell'impasto più delicata, con evidenti inclusioni porose. E ho trovato la mia ricetta. Semplici consigli aiuteranno ognuno a creare il proprio piatto, la propria versione della torta con i frutti di bosco.

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