Voglio condividere con voi una deliziosa ricetta di torta. Cheesecake alla pesca "Kobler" combina perfettamente formaggio cremoso e sapore di frutta unico. Il dolce si scioglie in bocca. Regala a te stesso e ai tuoi cari!
Cheesecake "Kobler"
Ingredienti per fare il ripieno alla frutta:
- 1 kg di pesche;
- 200 grammi di zucchero;
- succo di limone;
- 30 grammi di amido di mais;
- cannella a piacere.
Per prima cosa devi preparare la marmellata di pesche. Tagliare la frutta a pezzetti, aggiungere il succo di limone, lo zucchero, l'amido di mais e la cannella. Cuocere la marmellata a fuoco medio finché le pesche non saranno morbide e la marmellata si addensa, quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Ora iniziamo a preparare la base di sabbia:
Sbriciolare 200 grammi di qualsiasi biscotto dolce in briciole, aggiungere 150 grammi di burro morbido. Impastare un impasto liscio. Riempite con esso la tortiera, livellatela bene. Mettere in frigo per mezz'ora.
Per lo strato di cagliata, sbatti 500 grammi di crema di formaggio ammorbidita fino a renderla liscia, aggiungi un cucchiaio di zucchero, amido, vaniglia e 2 uova.
Togli la teglia. Spalmate metà della crema al burro sulla pasta frolla. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Cuocere per 10 minuti, quindi togliere dal forno, spalmare la marmellata di pesche sullo strato cremoso addensato e il restante composto di formaggio cremoso. Quindi ripetere lo strato di frutta. Cuocere per altri 25 minuti.
L'ultimo accordo in preparazione
Ingredienti per crostate:
- 1 uovo;
- 90 grammi di zucchero;
- 5 grammi di lievito in polvere;
- 60 grammi di burro;
- 1 tazza di farina.
Mescolare gli ingredienti secchi. Aggiungere lo zucchero all'uovo, sbattere. Metti il burro morbido, mescola tutto accuratamente.
Introdurre il composto di uova nella farina e impastare. Avvolgi la pallina nella pellicola trasparente o mettila in un sacchetto di plastica e mettila in frigorifero.
Rimuovete dal forno la cheesecake quasi finita, spolverizzate con una briciola di pasta frolla ben fredda e infornate per circa 15 minuti fino a quando la crosta sarà soda.
Raffredda la torta. Guarnire con le restanti pesche prima di servire.