Il formaggio è un prodotto gustoso e salutare. È una fonte di calcio e oligoelementi benefici. Ma la qualità del prodotto del negozio solleva molte domande. E i prezzi dei formaggi non sono dei più allettanti. Così ho deciso di fare il mio formaggio. Latte, panna acida e succo di limone sono tutto ciò di cui ho bisogno per preparare un delizioso formaggio fatto in casa.
Cosa ti serve
- 2L di latte;
- 5 cucchiai di panna acida pesante;
- 4 cucchiai di succo di limone;
- bicchiere d'acqua;
- un cucchiaino di sale.
Cucinare
- Versare il latte in una casseruola e scaldare a fuoco medio.
- Quando il latte è caldo, aggiungi la panna acida e mescola bene con un cucchiaio di legno.
- Quando inizia il processo di fermentazione (il latte inizia a scomporsi in formaggio e siero di latte), devi aggiungere il succo di limone e mescolare di nuovo bene il tutto. Cuoci per un altro minuto.
- La garza deve essere piegata in 6 strati, bagnata e strizzata bene, distribuita in uno scolapasta.
- Nel "setaccio" risultante devi versare la massa di latte. Assicurati di posizionare una sorta di contenitore per la raccolta del siero di latte sotto lo scolapasta.
- Quando il siero di latte scola, devi avvolgere il formaggio in un sacchetto di garza e metterne le estremità sotto pressione. Il formaggio dovrebbe essere in questo stato sospeso per almeno un'ora.
- Versare il sale nell'acqua e scaldare sul fuoco fino a quando quest'ultima non si sarà completamente sciolta.
- Taglia la feta pressata a cubetti o fette spesse, mettila in un contenitore e versaci sopra la salamoia.
- Puoi iniziare ad assaggiare tra mezz'ora.