Fegato di tacchino. ricette di cucina

Sommario:

Fegato di tacchino. ricette di cucina
Fegato di tacchino. ricette di cucina
Anonim

Ti piacciono i piatti di fegato? Molto probabilmente sì, poiché è impossibile non gustare un prodotto così gustoso e salutare. Sapete cosa suggeriscono i nutrizionisti in sostituzione della carne di maiale grassa e non solo? Esatto, carne di tacchino dietetica, compreso il suo fegato. Ciò si verifica raramente quando un alto valore nutritivo e un basso contenuto calorico sono combinati in un unico prodotto. Ciò è particolarmente vero per prodotti come il fegato di tacchino, le cui ricette impareremo.

Ricetta numero 1: cuocere il fegato di tacchino con le cipolle

Si potrebbe parlare molto delle proprietà benefiche di questo prodotto, ma probabilmente tu stesso ne sai molto, quindi iniziamo subito con la ricetta più semplice e veloce.

Ci servirà: mezzo chilo di fegato di tacchino, tre cipolle, tre cucchiai di panna acida, olio vegetale, pepe, sale.

ricette di fegatini di tacchino
ricette di fegatini di tacchino

Prendiamo il fegato di tacchino, qui le ricette non sono particolarmente necessarie e iniziamo. Laviamo l'ingrediente principale, togliamo le vene di grasso, lo tagliamo in più pezzi e li mettiamo a pezzi in una padella, che deve essere calda e con olio vegetale. Ridurre il fuoco a medio e friggere, mescolando di tanto in tanto. Tagliate la cipolla a semianelli e aggiungetela al fegato. Pepare, salare e friggere finché sono teneri. Cinque minuti prima, aggiungi la panna acida e fai sobbollire.

Ricetta 2: con salsa all'arancia

Grazie alla marinata che cucineremo, il fegato risulterà tenero, il suo sapore si svelerà di più. Ti piace il fegato di tacchino cotto. Le ricette (alcune di esse) sono elencate di seguito.

Per il primo abbiamo bisogno di: fegato - 0,7 kg, latte - 150 ml, funghi - 100 grammi, cipolle - una cipolla, panna acida - tre cucchiai, succo d'arancia - due cucchiai, olio vegetale - due cucchiai, arancia buccia - un cucchiaino, cognac - un cucchiaino, senape francese - mezzo cucchiaino, aglio - uno spicchio grande, un po' di aneto, pepe nero appena macinato e sale.

ricette di fegatini di tacchino
ricette di fegatini di tacchino

Lavorare il fegato, tagliarlo a pezzi medi, versare la scorza d'arancia e mescolare. Mescoliamo latte, sale, pepe, aglio passati attraverso una pressa per la marinata. Versare con loro il fegato per 20-30 minuti, tagliare la cipolla a semianelli e farla rosolare per due o tre minuti. Aggiungi i funghi e fai sobbollire altri tre o quattro minuti. Quindi mettiamo in padella il fegato di tacchino, versiamo il cognac e il succo d'arancia. Aspettiamo che l'alcol evapori, chiudiamo il coperchio e cuociamo per altri 15 minuti a fuoco basso. Aggiungere la panna acida, mescolare bene, friggere per un paio di minuti e togliere dal fuoco. Cospargete con le verdure appena tagliate e chiudete il coperchio per un po'.

Continuiamo a perfezionare le ricette con il fegato di tacchino.

Ricetta 3: Peperoni Arrostiti al Vino Bianco

Ingredienti: 0,5 kg di fegato, quattro rametti di prezzemolo, quattro peperoni dolci, 30 ml di olio vegetale, una cipolla, 150 ml di vino bianco, due spicchi d'aglio, pepe, sale.

Per i piatti di fegato di tacchino, le ricette, come possiamo vedere, non sono molto diverse, ma si attengono comunque ad esse. Quindi, peperone, preferibilmente giallo, adagiare su una teglia e inviare al forno preriscaldato a 180 gradi.

ricetta patè di fegatini di tacchino
ricetta patè di fegatini di tacchino

Cuocere per 15 minuti, girando di tanto in tanto. Quindi, dopo il raffreddamento, togliere la pelle, eliminare i tramezzi e i semi e tagliare in quarti. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e farla rosolare in olio vegetale in una padella fino a renderla traslucida. Aggiungi il fegato trasformato. Mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire finché non inizia a schiarire. Quindi aggiungere aglio, pepe, sale, vino. Fate sobbollire per altri sette minuti. Togliere dal fuoco e non toccare per cinque minuti. Servire in tavola, adagiando dei pezzetti di pepe sui bordi del piatto e spolverizzando con il prezzemolo.

Pate di fegato di tacchino - ricetta 4

Ingredienti: fegato - un chilogrammo, grasso di pancetta - 250 grammi, una cipolla, una carota, brodo - 100 ml, burro - 200 grammi, spezie.

Lava il fegato come meglio puoi. Tagliamo a cubetti carote e cipolle sbucciate, lardo di pancetta. Mettere tutto quanto sopra nella padella e friggere fino a cottura completa, mescolando leggermente.

ricette di piatti di fegato di tacchino
ricette di piatti di fegato di tacchino

Aggiungi spezie. Passare tutto al tritacarne due volte. Risulterà carne macinata, in cui versiamo il brodo e mettiamo l'olio. Amalgamare bene, stendere in uno stampo e far riposare per un paio d'ore in frigorifero. Quindi tagliare in porzioni e servire in tavola, servendo con foglie di lattuga.

Ricetta 5: fegato malconcio

Considerando il fegato di un tacchino, le ricette per la sua preparazione, è necessario menzionare il metodo di preparazione in pastella.

Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: mezzo chilogrammo di fegato, quattro uova, due cucchiai di farina e panna acida, un cucchiaino di senape, un quarto di tazza di latte, pepe nero e sale.

fegato di tacchino al forno
fegato di tacchino al forno

Sbattere le uova con il sale, aggiungere la panna acida e la senape, mescolare bene. Aggiungere la farina e incorporare la pastella fino a che liscio. Potete aggiungere del latte in modo che non sia troppo denso. Mescoliamo un po 'di verdure, tritate finemente. Sbattiamo il fegato, ma non molto, condiamo con pepe e sale, immergiamo l'impasto e lo mettiamo in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggere il fegato sotto il coperchio fino a cottura - da tre a quattro minuti per lato.

Consigliato: