Dieta 15. Nutrizione medica

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Dieta 15. Nutrizione medica
Dieta 15. Nutrizione medica
Anonim

Ogni persona che deve affrontare una malattia prima o poi inizia a pensare: "Perché mi è successo davvero? Perché il corpo era indebolito e incapace di combattere la malattia?"

dieta 15
dieta 15

Ci sono molte risposte. Ma uno di questi è particolarmente importante: mangiamo male. Con il cibo, il nostro corpo riceve una quantità insufficiente di sostanze utili (fibre, vitamine, elementi minerali). Quando mangiamo cibo, molto probabilmente non mangiamo ciò che è salutare, ma ciò che è più gustoso.

Cibo salutare

Adoriamo: torte fritte, panini burro e formaggio, patatine fritte. Con piacere mangiamo: focacce e spaghetti, bollito grasso e hamburger, pizza e hot dog. Non temiamo che questi prodotti contengano molti grassi, additivi nocivi e carboidrati rapidamente digeribili.

Non beviamo acqua pura, di cui il corpo ha bisogno, ma bevande gassate dolci, che sono dannose con sostituti dello zucchero e coloranti artificiali. E il risultato di questa presa in giro del corpo è un sistema circolatorio ostruito e numerose malattie.

Quando gli anni passano e iniziamo a correre dai dottori, ci viene prescritto cibo dietetico insieme al trattamento. Andiamo nei sanatori, mangiamo secondo la dieta, ci purifichiamo e beviamo acque minerali, ma non possiamo tornare alla nostra precedente salute.

tabella 15 menù dietetico
tabella 15 menù dietetico

Dopo un costoso ciclo di cure arriva un periodo di transizione. In questo momento, il medico prescrive la dieta 15. È inteso che il paziente passi alla dieta di una normale persona sana. Allora qual è la differenza tra una dieta curativa e il cibo di tutti i giorni?

Composizione della dieta

Gli alimenti dietetici includono sostanze utili nella composizione chimica: proteine, carboidrati, grassi, minerali e vitamine. Il grado di utilità della dieta è determinato dal medico sulla base dei risultati dei test dei pazienti.

Dopo che la diagnosi è stata stabilita, al paziente viene selezionata una dieta dall'elenco del Dr. M. I. Pevzner. Queste sono diete mediche 1-15. Questo elenco include anche diete postoperatorie di tipo n. 0a; e ci sono diete per la fase di esacerbazione di un'ulcera, come la n. 1a (come sottospecie della dieta n. 1). C'è anche una dieta 15 - per i convalescenti.

dieta numero 15
dieta numero 15

Lo scopo di ogni tabella, come vediamo, è abbastanza diverso. Alcuni aiutano a guarire le ulcere, altri sono prescritti per ricostituire il corpo con gli elementi necessari. Ogni dieta ha il proprio insieme di prodotti, metodo di cottura, norme e programma dei pasti.

La dieta dovrebbe essere equilibrata nella composizione e contenere sostanze essenziali che il corpo non è in grado di produrre da solo. La composizione di tali sostanze comprende: otto aminoacidi, tre acidi grassi e una quindicina di vitamine: A, B, K e così via. E anche sali minerali: fosforo, potassio, magnesio, calcio e tutta una serie di altri oligoelementi essenziali.

Il cibo deve essere cotto in un dato volume e alla giusta temperatura. I pasti sono rigorosamente in orario.

Prescrizione dietetica

Il medico costruisce una dieta tenendo conto della patogenesi della malattia, dei disturbi metabolici, dello stato degli organi digestivi, della fase del decorso della malattia, delle complicanze e di altre malattie identificate nel paziente. Tengono anche conto di: sesso, età del paziente, grado di grasso. E solo allora, sulla base di queste informazioni, il medico seleziona un corso di dieta.

La dieta deve soddisfare i seguenti standard:

  • Sii energeticamente prezioso.
  • Nutrizionalmente equilibrato.
  • Fai sentire pieno il paziente.
  • Sii abbastanza gustoso.
  • Il cibo deve essere cucinato secondo la tecnologia.
  • Va osservato il principio dei pasti regolari, come previsto dalla dieta 15.

Seguire questi principi favorisce il recupero.

Le diete di Pevzner

La dieta in URSS è associata al nome di M. I. Pevzner. Questo onorato dottore ha sviluppato un sistema di nutrizione dietetica composto da 15 diete di base (o tabelle) e sottospecie per alcune di esse, che sono indicate da una lettera aggiuntiva nel numero della dieta principale.

Ad esempio: tabella numero 4a o tabella numero 7a o dieta numero 15. Un gruppo separato sono le diete zero, che sono anche chiamate diete chirurgiche.

L'elenco delle malattie per le quali sono prescritte queste diete è piuttosto ampio. Qui e un'ulcera allo stomaco durante un'esacerbazione e durante l'attenuazione della malattia. Qui e gastrite con alta e bassa acidità, colite e costipazione di natura atonica, malattie intestinali nel periodo acuto e trattamento del loro decorso cronico, malattie del fegato, dei reni, della cistifellea, delle vie biliari, pancreatite, gotta, nefrite, obesità e diabete mellito, malattie cardiache e vascolari, tubercolosi, malattie del sistema nervoso. Per tutti questi disturbi, i pazienti devono seguire determinate diete.

Dieta di recupero

Le diete per i malati sono state elencate sopra, ma ci sono quelle che assomigliano all'alimentazione delle persone sane. Questa è la dieta terapeutica della dieta n. 15. Quasi non differisce dalla dieta sana. Ma ci sono limitazioni minori.

diete mediche 1 15
diete mediche 1 15

Tabella giornaliera numero 15 (dieta)

Il menu è pensato per le persone che non sono impegnate in lavori fisici, con la consueta proporzione di componenti, ma con una predominanza di vitamine. Nella dieta si riducono i grassi difficili da percepire dall'organismo. Dieta: da quattro a cinque volte al giorno.

dieta alimentare salutare
dieta alimentare salutare

Menu (dieta 15)

Consentito: pane - tutti i tipi, torte, biscotti e biscotti, eccetto le torte fritte. Zuppa su brodi leggeri di carne e pesce, vegetale, con cereali, verdure, senza concentrato di pomodoro e frittura. Cotolette di carne e pesce e polpette di carne magra e pesce. Senza tostatura nell'impanatura di farina. Latte e latticini senza restrizioni. I piatti a base di uova sono ammessi in qualsiasi forma. Le verdure possono essere tutte, ad eccezione di ravanelli, ravanelli, svedesi, rape, cipolle e aglio. Sono ammessi frutta, bacche e dolci.

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