Come cucinare la marmellata di ranetki e mele

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Come cucinare la marmellata di ranetki e mele
Come cucinare la marmellata di ranetki e mele
Anonim

L'autunno è la stagione della preparazione per un lungo e freddo inverno. Questo è il momento della raccolta di verdure, frutta e bacche con l'inscatolamento. Com'è bello organizzare una riunione di famiglia a un tavolo accogliente in una fredda sera d'inverno, versare un tè caldo e profumato in bellissime tazze e goderti il gusto della profumata marmellata di mele o ranetka prodotta da te personalmente.

Informazioni generali sulla preparazione della marmellata di mele

Per prima cosa imparerai come fare la marmellata di mele e, un po' più in basso, come fare la marmellata di ranetki. Sembrerebbe, ma cosa può esserci di così difficile nella preparazione di questo dolce? Ma no, come in ogni attività, anche qui ci sono trucchi e segreti. Come fare la marmellata di mele?

Come fare una deliziosa marmellata di mele

Affinché la marmellata di mele risulti davvero gustosa, con fette elastiche trasparenti, è necessario seguire alcune semplici regole:

1. In nessun caso dovresti pensare che le mele rotte, accartocciate o marce andranno per la marmellata! I frutti devono essere appena colti, sodi, con polpa densa, non friabile. Certo, puoi anche cucinare da mele che sono rimaste per un paio di settimane, ma in questo caso è improbabile che tu riesca a ottenere la trasparenza del miele, molto probabilmente la marmellata risulterà poco chiara.

come fare la marmellata di mele
come fare la marmellata di mele

2. Molte varietà tardive di mele sono adatte per fare marmellate, ma le casalinghe esperte preferiscono colture testate nel tempo come Anis, Gloucester, Semerenko, Borovinka e, naturalmente, Antonovka, amate da tutti senza eccezioni. I frutti di queste varietà sono abbastanza densi da non bollire nel porridge.

3. La frutta intatta e fresca deve essere lavata bene. Tagliare le mele grandi a fette e quelle piccole in quarti o metà. Versare le mele tritate in acqua bollente, cuocere per non più di 5 minuti.

5. Quanto zucchero prendere? Ogni hostess ha la sua opinione su questo argomento. A qualcuno piace la marmellata dolce-zuccherata e a qualcuno piace di più il sapore piccante agrodolce. Secondo le regole generali per fare la marmellata, per un chilogrammo di mele si prendono da 900 a 1500 grammi di zucchero semolato.

6. Per determinare la prontezza della marmellata di mele, puoi usare questo semplice metodo: prendi un po 'di sciroppo in un cucchiaino e lascialo cadere su un piattino. La goccia dovrebbe essere densa, non allargata come una pozzanghera, cioè mantenere la sua forma. La marmellata preparata correttamente ha una glassa color miele ambrata.

Ricetta Marmellata Di Mele Ambra

Ingredienti:

come cucinare la marmellata di ranetki
come cucinare la marmellata di ranetki

- mele di varietà tardive 3 kg;

- zucchero 2,5-3 kg.

Lavare e asciugare la frutta. Dividere ogni mela a metà, togliere con cura il torsolo, tagliarla a fette uniformi, circa della stessa dimensione e metterla a strati in una grande teglia sm altata. Spolverizzate ogni strato con lo zucchero. Non mescolare! Coprire con un asciugamano pulito e lasciare per 5-8 ore. Trascorso questo tempo, quando le mele perderanno tutto il loro succo, potrete iniziare il processo di cottura. La massa di zucchero di mela deve essere fatta bollire a fuoco basso per 5 minuti, tolta dal fuoco e lasciata sola per 7-9 ore. Ripeti questa procedura 3-5 volte (chi ha quanta pazienza). In nessun caso non permettere forti ribollenti. Non è consigliabile mescolare le fette di mela per non violarne l'integrità. È meglio affondarli con un cucchiaio di legno. Versare la marmellata calda in vasetti ben lavati.

La marmellata preparata secondo questa ricetta risulta essere insolitamente profumata, con sciroppo limpido e fettine di mela caramello-miele lisce.

Marmellata di Ranetki

"Come cucinare la marmellata di ranetki?" chiedi.

marmellata di ranetki con coda di cavallo
marmellata di ranetki con coda di cavallo

La marmellata cucinata da queste piccole mele si differenzia da tutte le altre per un indescrivibile gusto fresco e brillante e un aspetto insolito di frutti interi che galleggiano nello sciroppo.

Come cucinare la marmellata di ranetki in modo che non sia solo gustosa, ma anche di beneficio per il nostro corpo, lo rafforzi e aumenti la vitalità?

Ci sono due tipi di questo dolce: marmellata di ranetki intera e con coda di cavallo. L'intera differenza, come capisci, è che i gambi vengono rimossi o meno. I bambini adorano la marmellata di coda di cavallo.

Ricetta per la marmellata della varietà Ranetki Mela ambrata

Ingredienti:

marmellata intera di ranetki
marmellata intera di ranetki

- ranetki - 3 kg;

- zucchero - 2 kg 500 gr;

- un litro e mezzo d'acqua;

- scorza di limone grattugiata.

Sciacquare i frutti e perforare ogni ferita in diversi punti con un ago spesso. Versare le mele in acqua bollente in piccole porzioni per alcuni secondi, dopodiché

tirali fuori con un mestolo forato e calali in acqua ghiacciata. Questa procedura consentirà loro di diventare più morbidi.

Per preparare la glassa, versate tutto lo zucchero nell'acqua calda e fatela bollire a fuoco basso per circa tre minuti. Raffreddare lo sciroppo risultante a temperatura ambiente, versare sopra il ranetki preparato, lasciare in ammollo per almeno quattro ore. Trascorso il tempo necessario, la glassa con la frutta va fatta bollire, mescolando delicatamente di tanto in tanto, per circa 20 minuti. A questo punto potete aggiungere alla marmellata la scorza di limone. Togliere dal fuoco e lasciare per 6-7 ore. Ripetere la procedura di bollitura altre due volte. Versare caldo nei barattoli.

Si è scoperto che la domanda su come cucinare la marmellata di ranetki non è affatto difficile.

Fai un bel tea party invernale!

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